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如何才能挑好虾蟹?泸州李六海鲜你安心的选择

发布时间: 2017-06-04 16:10   601 次浏览

       虾虽然有很多种类,但其挑选的方法也是通用的,新鲜的虾,体表和腹肢不发黑,头部和表面不发红,头、胸甲与虾肉是连接在一起的。
        1、先看养在水里的活虾,用网子去捞的时候,游得越快的,就是越强健、越新鲜的。
        2、其次是看色泽。如虾壳硬,有光泽的是肉质比较鲜美的。
        3、看壳与肌肉之间的紧密程度,鲜虾于这两者之间是非常紧实的,不易用手剥开,而如果是久置的虾,很容易就能用手剥开了。
        4、静静观察,鲜虾会时不时有气泡吐出,这说明其有正常的生命呼吸,这才是新鲜、生猛的虾。
        5、闻味道。虾有一种腥味,越腥说明越新鲜,但不是腐烂的霉味,如果已经产生异味,就代表其不是新鲜的了。

 

        螃蟹的种类也有很多,这里的1、3、4、5点是挑选所有螃蟹都适用的,而第2点则适用于毛蟹、大闸蟹。
        1、首先是看公母,喜欢吃膏那就得吃母的,而喜欢吃鲜甜的蟹肉的就选公的。公的腹部是三角形的,而母的腹部是半圆形的,这是***简单的一个方法。
        2、其次是看腿部的绒毛,绒毛多且硬的,说明其强健多肉,反之,则体弱无肉。
        3、要看其生命力,可以将其翻过来,让其肚子朝天,能迅速翻身并马上逃跑的,说明是非常健康、生命力十分强劲的;如果其不能翻身,则说明此蟹生命力不够强,快死掉的也是它。
        4、要看其蟹脐顶端腹壳的软硬程度,要用大拇指去按压一下,硬的说明其肉质饱满、肥厚;如手感是软的,证明此蟹肉还没长满,体内多水份。
        5、要用手掂量一下重量,如果两个外表相同大小的蟹,一个手感重一点,一个手感轻一点,就要重的那个,哪个重就表示哪个肉多。

    

         虽然看起这些方法比较麻烦,但是很有用哦!如果还是不会,不如来泸州李六海鲜,我们的店员会为你挑选品质上好的虾蟹!

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